3種類の餃子とたっぷりの野菜が一度に楽しめる贅沢な餃子鍋。「圧搾純正胡麻油」の豊かなごまの香りが食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
ぷりぷりの海老餃子や、とろけるチーズ餃子など、家族みんなで楽しめるバラエティ餃子を入れてアレンジしました。餃子を作るのが難しければ、冷凍餃子やチルド餃子でもOK！「圧搾純正胡麻油」を仕上げにたっぷり回しかけるとごまの香りが際立ちます。
材料
- マルホン「圧搾純正胡麻油」 適量
- キャベツ（鍋用） 200g
- にんじん 1/4本
- 春菊 1/4束
- 生しいたけ 2個
- キャベツ（餃子用） 100g
- 塩 少々
- むき海老 4尾
- 【A】
- マルホン「圧搾純正胡麻油」 小さじ1/2
- しょうが（すりおろし） 小さじ1/2
- 片栗粉 小さじ1/2
- 塩 ひとつまみ
- 豚ひき肉 100g
- 【B】
- マルホン「圧搾純正胡麻油」 小さじ1
- しょうが（すりおろし） 小さじ1/2
- しょうゆ 小さじ1/2
- 片栗粉 小さじ1/2
- 塩 ひとつまみ
- ピザ用チーズ 10g
- 餃子の皮 12枚
- 【C】
- 水 700ml
- 鶏がらスープの素（顆粒） 大さじ1
- しょうゆ 小さじ2
- みりん 小さじ2
作り方
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1
今回は、マルホン「圧搾純正胡麻油」を使います。
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2
キャベツ（餃子用）を粗みじん切りにし、塩をふって10分程置き、絞って水気を切る。
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3
キャベツ（鍋用）はざく切りにする。にんじんは短冊切りにする。春菊は茎と葉に分け、茎は半分に切る。しいたけは軸を落とす。
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4
むき海老は包丁で粘りが出るまでたたき、ボウルに<2>の1/3量と【A】とともに入れ、混ぜ合わせる。
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5
別のボウルに豚ひき肉、残りの<2>、【B】を入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせる。
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6
別のボウルに<5>の半量を取り分け、ピザ用チーズを加えてさらに混ぜ合わせる。
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7
<5>、<6>、<7>をそれぞれ4等分にし、餃子の皮で包む。
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8
鍋に【C】を合わせて中火で一煮立ちさせる。キャベツ、春菊の茎、にんじん、しいたけを加えて5分ほど火を通す。
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9
<7>を加え、皮が透き通って浮かんでくるまでゆでる。春菊の葉を加え、全体にたっぷり「圧搾純正胡麻油」を回しかける。
コツ・ポイント
キャベツは余分な水気を抜いてから餡に混ぜ合わせると、水っぽくならず旨味がUPします。餡に「圧搾純正胡麻油」を少量加えると、コクと風味がプラスされ、より美味しくなります。「圧搾純正胡麻油」は香りを活かすために、仕上げにたっぷり回しかけます。
