我が家の常備菜♪お弁当にもぴったりなご飯がすすむぴり辛レンコン炒めです！
このレシピの生い立ち
定番のきんぴら味以外でレンコンを食べたくて考えました☆
材料
- れんこん 20cm程度
- 鶏ひき肉 30g程度
- 生姜 ひとかけ
- 輪切り唐辛子 適量
- ネギの小口切り 少々
- ごま油 大さじ1
- ☆ほんだし 小さじ2分の1
- ☆薄口醤油 大さじ1
- ☆酒 小さじ1
- ☆みりん 大さじ2分の1
作り方
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1
※下準備
レンコンは皮をむき、熱湯で2分半茹で、ザルに上げたら流水で冷まし、
3ミリ程度の薄切りに。 -
2
※下準備
生姜をみじん切りにします。 -
3
フライパンに生姜のみじん切りをいれ、香りがたってきたら鶏ひき肉を入れポロポロになるよう炒める。
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4
次に薄切りレンコンを入れ、透き通ってきたらほんだし→酒→みりん→薄口醤油と加えながらさらに炒める。
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5
最後に輪切り唐辛子を入れ全体をさっくり混ぜたら火を止め完成！
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6
器に盛り、彩りにネギの小口切りを散らして頂きます♪
コツ・ポイント
レンコンは厚くなりすぎないようにスライス^ ^
