ごま油香るネギ醤油ダレ鶏もも焼き

ネギ醤油ダレが食欲を誘う一品です。熱したごま油をジュッとネギにかけるのも楽しい。このレシピの生い立ち母直伝酒つまレシピの備忘録です。

1. 鶏もも肉 250 g
2. ネギ 1/2本
3. ニンニク 1かけ
4. 醤油 大さじ1
5. ごま油 大さじ2
6. 酒 大さじ1
7. 塩こしょう 少々

1. 1

   鶏もも肉を1.5 cm幅くらいに切り、酒と塩こしょうをふって10分ほど置く。
2. 2

   ネギを刻み、醤油と合わせておく。
3. 3

   フライパンにごま油を入れ、弱火〜中火で少し煙が出るくらいまで熱したら、2. にかける。
4. 4

   フライパンにごま油（分量外）と細かく刻んだニンニクを入れて弱火で熱し、1. を入れて軽く焦げ目がつくくらい焼く。
5. 5

   4. を皿に盛り、上から3. をかけてできあがり。バーナーで表面を軽く炙ってもgood☆

コツ・ポイントネギ醤油だれはたっぷりかけるのがおすすめ。分量はある程度適当でも大丈夫。2023/7/11追記　最近はモモ肉一枚丸ごと塩麹で下味冷凍にして、焼く時はそのまま切らずに焼き、最後にハサミで切って手間を省いてます。