キャベツは、はじめにしっかりと炒めて甘みを出すのがおいしくつくるコツです。仕上げに「ごま油 」でコクと香りを添えて。このレシピの生い立ち普段のレストランでも2種類のごま油を使い分けて使っています。今回のメニューはかどやさんの「純正ごま油 濃口」と「純白ごま油」の商品を使った雑誌の撮影（セゾンド エリコ）依頼があり2種類のごま油の特長を生かした簡単レシピを提案しました。
- キャベツ 1/8個
- ミニトマト 8個
- 純白ごま油又はサラダ油 大さじ1/2
- 固形コンソメスープの素 1個
- 水 400㎖
- 白ワインまたは酒 大さじ2
- 塩・こしょう 適量
- 純正ごま油 （できれば濃口） 大さじ1
作り方
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1
キャベツを2㎝角くらいに切る。
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2
鍋に油を熱し、キャベツを入れ、塩ひとつまみを加え、時々蓋をして甘みを出すようにしながら、蒸し炒めにする。
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3
キャベツが柔らかくなったら、トマトと白ワインを加える。
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4
ワインのアルコール分を飛ばすように炒めたら、コンソメスープの素と水を加えて15分煮る。
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5
塩、こしょうで味を調え、器に盛る。仕上げに「純正ごま油」大さじ1/2ずつをまわしかける。
コツ・ポイントキャベツとトマトだけでも、「純白ごま油」で炒めて、「純正ごま油 濃口」で香りをつければ、おいしい簡単スープの完成！
