手羽先を甘酢で蒸し焼きにし、仕上げにごま油をひとかけした一品。ご飯に、つまみに合いますよ！！
このレシピの生い立ち
子どもが、お肉が食べたいと言い、いつもの酸っぱい煮にしようと思ったのですが、たまには、少し違った味に挑戦したくて、ごま油を少しだけ加えてみました。
材料
- 手羽先 ８本
- 塩コショウ 少々
- ラッキョウ酢 大さじ２
- 砂糖 大さじ１
- 醤油 大さじ１/２
- 煎り胡麻 小さじ１
- ごま油(仕上げ用) 極小さじ１
- オリーブ油 大さじ１
作り方
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1
手羽先に塩コショウをふる。
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2
フライパンに油を敷き、１の手羽先を入れ、中火で両面に焼き色をつける。
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3
ラッキョウ酢、砂糖、しょうゆを加え、弱火で１０分ほど蒸し焼きにする。
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4
蓋を取り、煎り胡麻とごま油を加え絡める。
コツ・ポイント
蒸し焼きにするときは、弱火にして、目を離さないようにしましょう。
ごま油は、最後に入れ、風味をいかしましょう。
ごま油は、最後に入れ、風味をいかしましょう。
