ごま油の風味が食欲をそそる、マグロの漬け丼が簡単にできます。タレに蜂蜜を使う事で、短時間でコクのある漬け丼になります♪
このレシピの生い立ち
料理人の友人から、蜂蜜を使った漬けが美味しいと聞いたので、自分なりに試行錯誤して、ごま油も足した漬け丼が出来ました(^o^)
材料
- マグロ 200〜300g程度
- 【タレ】
- ★はちみつ 大さじ2杯
- ★醤油 大さじ7杯
- ★ごま油 大さじ1杯
- 【薬味1】
- △ネギ（みじん切り） 1/2本
- △ごま油 大さじ1杯
- △白ごま 大さじ1杯
- △塩 ひとつまみ
- 【薬味2】
- 大葉 1束
- 【ご飯】
- 白ご飯 それぞれ丼1杯分ずつ
- 寿司酢 それぞれ大さじ1/2杯分ずつ
作り方
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1
【タレの準備】
★印の、はちみつ、醤油を混ぜたら電子レンジで20秒温めます。（はちみつを溶かして混ざりやすくする為） -
2
【タレの準備】
そこに★印のごま油を混ぜたら、タレの出来上がり。 -
3
マグロとタレを、ジップロックに入れたら20分程度冷蔵庫に入れ、味を馴染ませます。
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4
【薬味1の準備】
△印のネギのみじん切り、ごま油、白ごま、塩ひとつまみを混ぜておきます。 -
5
【薬味2の準備】
大葉を千切りにしておきます。 -
6
ご飯をどんぶりに盛ったら、寿司酢を大さじ1/2程度回し入れて軽く混ぜ、その上に【薬味2】の大葉を散らします。
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7
その上にマグロを並べ、最後に【薬味1】のネギを乗せたら、漬け丼の出来上がりです。
コツ・ポイント
マグロを冷蔵庫で寝かせる際に、途中で上下を逆さにすると、より全体にタレが行き渡り、味の染みにムラがなくなります。
