当日が美味しい。
このレシピの生い立ち
備忘録。
材料
- 浮き粉 90g
- 白玉粉 200g
- つぶあん 280g
- 洗いごま 適量
- 砂糖 100g
- 熱湯 100g
- 水 200g
作り方
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1
浮き粉と熱湯を合わせて、よくこねる。
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2
白玉粉と水を合わせて、よくこねる。
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3
①と②と砂糖を合わせてよく練る。（耳たぶ位の硬さ）
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4
つぶあんを10gづつに丸める。
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5
生地は25gに分ける。
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6
生地を伸ばしてあんを丸め込み、ごまをつける。
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7
160度の油（弱火）で、焦がさないように10分揚げる。
コツ・ポイント
火の入りが不十分だと団子がしぼんでしまうので、その場合は二度揚げして火を通す。
