ごま味噌とじうどん

ピリ辛の味噌つゆにたまごとじのうどんです。ゆでた豚肉とよく合います。このレシピの生い立ち2017年6月21日、将棋の藤井4段が歴代最多28連勝タイ記録を決めたときのお昼の将棋飯が「ごま味噌とじうどん」との報道があり、出前をした「こがらや福島店」のＨＰのメニューを検索して想像で作ってみました。

1. ゆでうどん 1玉
2. 豚肉 100g
3. 小ネギ 120cm
4. ★すりごま 大さじ1
5. ★味噌 大さじ1
6. ★チューブにんにく 小さじ1/2
7. ★一味唐辛子 小さじ1/8
8. 卵 1個
9. ☆出汁 250ml
10. ☆酒 大さじ1
11. ☆醤油 大さじ1

1. 1

   豚肉は食べやすい大きさに切り、鍋に湯を沸かしさっとゆでる。小ネギは小口切りにする。

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2. 2

   容器に★の調味料を入れてよく混ぜておく（以下、ごま味噌調味料）。

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3. 3

   容器に卵を割り入れ、溶き卵にする。

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4. 4

   ゆでうどんを指定の時間温めて、ザルに上げ、丼に取る。

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5. 5

   鍋に☆の調味料を入れて沸騰させる。一旦火を止め、２のごま味噌調味料を溶かす。

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6. 6

   再び火を点け、溶き卵を流し入れて卵が半熟状になったら火を止める。

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7. 7

   ６を４の丼にかける。

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8. 8

   ７に１の豚肉と小ネギをのせる。

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コツ・ポイント参照した「こがらや福島店」のＨＰのメニュー紹介によれば、ピリ辛味噌を多く使うようですが、味噌は1人分で大さじ1程度としました。