ごまめの田作り

ごまめは炒らなくて、チンするだけです!
後はたれに絡めるだけ。。。。
このレシピの生い立ち
おせち料理には欠かせないですね!
ごまめは炒るのが難しいのですが・・・
レンジでチンするだけで、簡単美味しいです。
簡単な作り方を載せます。。

材料

  1. ごまめ 50g
  2. 味醂 50㏄
  3. 30㏄
  4. 砂糖 大3
  5. 濃口醤油 大3
  6. ゴマ 適宜
  7. 鷹の爪 2個くらい

作り方

  1. 1

    ごまめをラップに包んでチンする(600w)

    出来たらすぐに取り出しうちわで素早く扇ぐ

    • ごまめの田作り作り方1写真
  2. 2

    フライパンにゴマ以外の調味料を入れ、とろみが付く程度に煮詰める、そこで鷹の爪を入れる。

    • ごまめの田作り作り方2写真
  3. 3

    ごまめを入れて絡める。焦がさない様に、さっとからめる。火を止める。

    いりごまをかけて出来上がりです。

コツ・ポイント

フライパンの弱火で炒ってもいいですが、炒り過ぎに注意して下さいね!

チンした時は柔らかいのですが、扇ぐとパリッとして、生臭みもが無くなります。

さらっとしたのがお好きなら、あまりとろみを付けないで、お酒を多くすると薄くした味に仕上がります。

Tags:

ごまめ / ゴマ / 味醂 / 濃口醤油 / 砂糖 / / 鷹の爪

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