ごまの香りときのこの食感が魅力です。
材料
- 春雨（乾燥） 80ｇ
- エリンギ 1/2パック
- 舞茸 1/2パック
- 万能ねぎ 3本
- 三島のごまあえの素 大さじ6(32g)
- 水 3/4カップ
- しょうゆ 大さじ1
- 赤唐辛子 4本
- サラダ油 大さじ4
作り方
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1
春雨は熱湯（分量外）に約5分つけ、柔らかくなったらザルにあげる。
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2
エリンギ、舞茸は食べやすい大きさに裂く。
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3
万能ねぎは小口切り、赤唐辛子は種を取り除く。
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4
『ごまあえの素』は水と混ぜてたれを作る。
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5
フライパンにサラダ油を熱し、弱火で赤唐辛子をよく炒め辛味を出す。
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6
きのこを加え、油となじんだら春雨とたれを加え、火が通るまで炒める。
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7
仕上げに鍋肌からしょうゆを加え、軽く混ぜて火を止める。
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8
皿に盛り付け、万能ねぎを散らす。
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9
ゆでた野菜に混ぜるだけで手軽に「ごまあえ」ができあがる粉末調味料です。
コツ・ポイント
春雨は時間をおくと水分を吸ってごわごわになるので、できたてをお召し上がり下さい。
