ごまの酒粕クラッカー

やめられないとまらない。。このレシピの生い立ち酒粕でヘルシーなおやつが作りたくて。ご近所さんに聞いたレシピを大幅アレンジ。

1. 薄力粉 100g
2. 砂糖 小匙１～2
3. 塩 ひとつまみ
4. 酒粕 大さじ1.5(25～30g)
5. 牛乳or豆乳 大さじ3
6. オリーブ油 大さじ１
7. 黒ごま 大さじ１

1. 1

   薄力粉、砂糖、塩をボウルに入れてよくかき混ぜておく。オーブンを170度に余熱する。

2. 2

   耐熱容器に豆乳とちぎった酒粕を入れて、酒粕が柔らかくなるまでレンジ加熱(数十秒でOK)。よーくまぜて滑らかにする。

3. 3

   １にオリーブ油を回しいれ、手で刷り混ぜてそぼろ状にする(粉っぽくてOK)。2とごまを入れ、練らないようにざっくり混ぜる。

4. 4

   まだ粉々しい状態でボウルの底に押し付けて折り畳み、押し付けて折り畳みを繰り返して生地をまとめる。

5. 5

   打ち粉をした台にのせ2ミリ厚さに伸ばす。包丁で１×５センチ程度の短冊に切ってクッキングシートを敷いた天板にねじり並べる。

6. 6

   焼き色がつくまで18～20分ほど焼く。

コツ・ポイント薄くするとクリスピー感が増します。生地がまとまらなければ豆乳を少しずつ加えてください。