ごまだれおろしで鮭のアーモンドピカタ

鮭にアーモンド衣をつけて焼き、大根おろしとごまだれを添えました。アーモンドの香ばしさとごまだれのまろやかさ、そして大根おろしのさっぱり感が見事にマッチします♪このレシピの生い立ちアーモンドアカデミーの卒業課題に考えました。私のテーマは紫外線を受けてダメージを受けた肌を食事で改善する方法で、アーモンドの抗酸化作用（ビタミンE）とその働きを高めるビタミンＣやたんぱく質との食べ合わせにこの料理を提案しています。

1. 鮭 2切
2. 小麦粉 適量
3. 卵 〃
4. アーモンドダイス ひとつかみ
5. 大根おろし 大さじ山盛り2杯分
6. 市販ごまだれ お好みの量

1. 1

   鮭に塩をして小麦粉→卵→アーモンドの順につけ、油を熱したフライパンで皮目からこんがりと焼く。

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2. 2

   鮭を皿に盛り付け、大根おろしとごまだれを添える。今日は飾りにオクラものせてみました。

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コツ・ポイント焼く時にアーモンドが焦げやすいので弱めでじっくりと焼いてください。