大阪市立大学生活科学部「食品栄養科学科」＆大学院「食・健康科学講座」オリジナルレシピカード展開プロジェクト考案レシピです
このレシピの生い立ち
制作：大阪市立大学生活科学部・生活科学研究科 (サワラ作)
大阪市立大学のホームページに詳しく掲載されていますhttps://www.osaka-u.ac.jp/ja/about/pr/ocugoods/originalrecipe
材料
- 豚こま切れ肉 200g
- キャベツ 1/4玉(約300g)
- もやし 1袋(200g)
- 酒 大さじ2（30ml）
- A濃口しょうゆ 大さじ2（36ml）
- Aみりん 大さじ1（18ml）
- Aごま油 大さじ1（15ml）
- Aさとう 小さじ1/2（1.5g）
- Aレモン汁 大さじ1/2（7.5ml）
- Aすりごま 大さじ1/2（4g）
作り方
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1
キャベツを食べやすい大きさにちぎっておく。
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2
フライパンにキャベツ、もやし、豚肉の順に重ねて入れ、上から酒を回しかける。
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3
②に蓋をして豚肉に火が通るまで中火で蒸し焼きにする。
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4
Aを混ぜ合わせてタレを作っておく。
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5
③の豚肉に火が通ったら、器に盛りつけ、その上から④のタレをかけて完成！
コツ・ポイント
フライパン、蓋、計量スプーンのみで簡単に作れます。キャベツはビタミンCやカリウムなどを豊富に含みます。ビタミンCは風邪などの病気に対する抵抗性を強めるほか、ストレス軽減や疲労回復にも効果があると言われ、カリウムはむくみ防止が期待できます。
