ホールケーキのクリームナッペは難しい！ごまかしちゃいました！！
このレシピの生い立ち
失敗したクリームのナッペをりんごでカバーしました。日持ちは１日です。食べる寸前にりんごを張り付けてもいいかも。
材料
- １５センチ３枚スポンジケーキ １個
- ラ・フランス １個
- グラニュー糖 大さじ１
- オレンジリキュール 大さじ１／２
- 冷凍ラズベリー ８０ｇ
- グラニュー糖 大さじ１
- チョコレート効果カカオ８６％ ７粒（３５ｇ）
- 牛乳 ３０ｃｃ
- グラニュー糖 大さじ１
- タカナシ４７％純生クリーム ２００ｃｃ
- グラニュー糖 大さじ１
- りんご １／４個
作り方
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1
この材料を使いました。
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2
鍋にグラニュー糖とラ・フランスのスライス、オレンジリキュール（なくてもよい）を入れて火をつける
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3
しんなりして、水分を飛ばしたらそのまま熱を取る。
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4
冷凍ラズベリーをとかし、グラニュー糖を入れハンドミキサーでっペースト状にする。
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5
これは大人味なのでこのみのチョコレートを細かく刻み、牛乳を温めてチョコを溶かす。
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6
生クリームにグラニュー糖を混ぜ６分立てくらいにホイップする。（とろとろした感じ）
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7
６の１／３をボールに移し５のチョコと合わせてホイップする。１枚目のケーキ台に塗り２枚目のスポンジを重ねる
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8
６の残りに４のラズベリーを加え角が立つくらいにホイップしケーキ台に塗りもう一枚重ね上にもナッペする。
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9
８のケーキ台の上に３のラ・フランスを乗せ、周りにラズベリークリームを絞る。
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10
チョコクリームやラズベリークリームがはみ出てピンクと茶が入り混じりナッペに失敗してしまいました（汗）そこでごまかしです。
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11
りんごをよく洗い皮ごと２ｍｍの薄切りにして塩水に浸す。
それをケーキ周りに張り付けていく。 -
12
残ったりんごも皮に刻みを入れたりして飾りました。
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13
断面です
コツ・ポイント
４７％の生クリームは電動ミキサーでホイップするとすぐ固まります。
特にチョコと組み合わせる場合はクリーム度合いが難しいです。ゆるすぎると垂れるし、かたすぎるとぼそぼそに・・・私の場合ゆるすぎたので垂れてしまいました。
特にチョコと組み合わせる場合はクリーム度合いが難しいです。ゆるすぎると垂れるし、かたすぎるとぼそぼそに・・・私の場合ゆるすぎたので垂れてしまいました。
