黒ごまがちゃんと主張してます。
材料
- 基本の生地レシピID19273244
- 強力粉 300g
- 塩 5g
- 砂糖 30g
- マーガリン 50g
- たまご 1コ
- 牛乳 たまごと合わせて180ccにする
- ドライイースト 3g
- 黒ごま 大さじ2
- 餡
- 粒あん 400g
- 黒ごま 適量
- サラダ油 適量
作り方
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1
パン生地を作ります。黒ごま以外の材料をHBに入れ、パン生地コース、レーズンありでスタート。イーストも一緒に入れます。
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2
黒ごまは、レーズン入れに。
一次発酵までお任せ。 -
3
餡を18等分にして、サラダ油を塗った手で丸めます。
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4
丸めた餡の表面を覆うようにたっぷりと黒ごまを付けます。乾いた手で触っても餡が手に付かないくらいしっかりと。
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5
一次発酵の終わった生地を18等分し、餡を包み、天板に並べてオーブンで2次発酵させます。
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6
倍くらいに膨らんだら180度のオーブンで15〜20分焼きます。
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7
こし餡200gと黒すりごま大さじ2を混ぜて9等分し、プレーンの生地半量を9等分して包んだ別バージョン。
