大人用子供用、麻婆豆腐が一度に作れて楽ちん！ごぼうたっぷり我が家人気メニューです(^^)/
（とかち芽室の百笑ファーム）
このレシピの生い立ち
家族みんなが大好な麻婆豆腐。辛いのが苦手な子供用、ちょっと辛口にしたい大人用が一度に作れる！！ごぼう入りなので食物繊維たっぷり嬉しい麻婆豆腐です。
食感も良いのでぜひお試し下さい!(^^)!
材料
- 絹ごし豆腐 1丁
- 豚挽き肉 100ｇ
- ごぼう(ささがき) 75ｇ
- にんにく(すりおろし) 1/2片
- 生姜(すりおろし) 1/2片
- 長ネギ(みじん切り) 1/2本
- サラダ油 大さじ1/2
- 味付け用
- 酒 大さじ1と1/2
- 甜麵醬 大さじ1
- 醬油 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- 鶏がらスープの素 大さじ1/2
- 水 200cc
- ※水溶き片栗粉 適量
- 仕上げ用
- ごま油 大さじ1/2
- 小口ねぎ 適量
- 大人用調味料
- ラー油 適量
- 花椒粉 適量
- 糸切唐辛子 適量
作り方
-
1
ごぼうはささがきにして水にさらす
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2
ザルに移し、水気をしっかり切る
-
3
豆腐は、1丁ずつ600wで 2分弱レンチンで温め、出てきた水分は捨てておく
-
4
材料は、計って用意しておくと便利♪
-
5
よーく熱した鍋にサラダ油を入れて豚挽肉を炒める
にんにく、生姜、長ネギも加え更に炒める -
6
2のごぼうを加え、しんなりするまで炒める
-
7
水溶き片栗粉以外の味付け用の調味料、水を加えて一煮立ち
3の豆腐を角切りにして加えて更に煮る -
8
一旦火を止めて
水溶き片栗粉を加えて優しく混ぜ、弱火で煮詰めていく
程よいとろみ感になったら、仕上げ用のごま油を加える -
9
火を止めて器に移し、小口ねぎを散らして子ども用の完成
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10
大人用の調味料(๑˃̵ᴗ˂̵)
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11
9を器に移した後、
10をお好みで加えて大人用麻婆豆腐の完成♪
コツ・ポイント
今回は、なまら十勝野の美肌ごぼうを使用しました。
美肌ごぼうは、ごぼう自体に甘味があるので
調味料の砂糖は半分でOKです！
美肌ごぼうは、ごぼう自体に甘味があるので
調味料の砂糖は半分でOKです！
