ごぼうと挽肉のそぼろ。
このレシピの生い立ち
挽肉が少なかったので、野菜で増量。
材料
- 豚挽肉 50g
- ごぼう 70g
- 玉ねぎ 50g
- しいたけ 20g
- 生姜微塵切り 小さじ1弱
- サラダ油 大さじ1/2
- 砂糖 大さじ1〜2
- 酒 大さじ1
- 醤油 大さじ2くらい
- 市販のめんつゆ 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 白ごま 少々
作り方
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1
ごぼう、しいたけ、玉ねぎは微塵切り。生姜は細かい微塵切り。
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2
サラダ油で生姜を炒める。香りがたったら挽肉を炒める。良く炒めたら、砂糖、酒、醤油を加える。
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3
2に玉ねぎを加えて炒める。辛味が無くなったら、ごぼう、しいたけ、めんつゆを順に加える。焦がさない様に水少々を加える。
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4
ごぼうが柔らかくなったら、みりんと白ごまを加える。
コツ・ポイント
油少な目でしっかり炒め、後半は水を足しながら煮る感じ。味付けは味見しながら加減する。
