あまった食材できんぴら
このレシピの生い立ち
余ったごぼう・ピーマン・椎茸を使ってきんぴらにしました。
材料
- ごぼう 1/2本
- ピーマン 2個
- 椎茸 2個
- ごま油 適量
- ★酒 大さじ1
- ★味醂 大さじ1
- ★醤油 大さじ1/2〜1
- ★砂糖 大さじ1/2
- ★和風だしの素 小さじ1
- 白胡麻 適量
作り方
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1
ごぼうは縦半分に切り、薄切り。
ピーマンは縦半分に切り、細切り。
椎茸は軸を取り、細切り。 -
2
ごま油を中火で熱したフライパンに、ごぼう→椎茸→ピーマンの順に加えて炒める。
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3
火が通ったら★を加えて炒め煮をして、汁気がなくなったら出来上がり。
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4
お皿に盛り、白胡麻をかけました。
コツ・ポイント
炒める時に、火の通りの悪いごぼうをしっかりと炒めてから椎茸、ピーマンを加えます。
