ごぼう、人参、ちくわのおかず。冷めても美味しい。お弁当にも。
このレシピの生い立ち
ごぼうが好きなので、冷蔵庫にあるものを入れてみました。お酒のおつまみにも。
材料
- ごぼう 大1本
- 人参 1本
- ちくわ 一袋
- ＊砂糖 大1.5位
- ＊醤油 大2位
- ＊塩 少々
- ＊みりん 大3位
- ごま(白、黒) 適量
- ごま油 適量
- 好みでラー油 適量
- 水 70ml位
- 酢水 適量
作り方
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1
ごぼう、人参、ちくわを斜め切りの半分に切る
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2
ごぼうは酢水につけてアクを抜く
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3
鍋にごま油をひいて、人参とごぼうを加え火を炒める。
＊ごぼうは、酢水からあげたら洗わずそのまま入れます。 -
4
少し火が通れば、ちくわも加え、＊の調味料を加えて水を入れてしばらく煮る
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5
全体的に火が通ったら、ごまを加え、仕上げにごま油を回しかけ、辛いのが大丈夫でしたらラー油を加え出来上がりです。
コツ・ポイント
ごぼうは酢水からあげたら、洗わずそのまま入れるのがポイントです。ごまも私は白と黒両方入れるのが好きです。アクセントが欲しい時は、ラー油を加えるのがオススメです。
