マスカルポーネをプラスして優しい味に。
無くても出来ます。
このレシピの生い立ち
余ったマスカルポーネの使い道を考えて、生クリーム代わりに入れてみたら優しいコクと甘みが追加されてお気に入りに。
なくても出来ます。
材料
- ごぼう 半分
- ジャガイモ（メークイン） 2個
- 玉ねぎ 1/4個
- バター 10g～20ｇ
- コンソメ（なくても良い） 1キューブ
- お水 適量
- 塩コショウ 適量
- 牛乳（もしくは豆乳） 200㏄
- マスカルポーネチーズ 適量
作り方
-
1
ごぼうはよく洗って斜めに薄切り。
水にいれて灰汁を抜く。 -
2
ジャガイモは皮をむき、薄切りに。
玉ねぎも薄切りに。 -
3
鍋にバターを溶かし、玉ねぎを炒める。
透き通ったらジャガイモも炒める。 -
4
ごぼうも追加し、塩コショウ。
油が回ったら水をひたひたに入れる。
コンソメを追加し、
10分ぐらい煮る。 -
5
ブレンダーかミキサーに入れてつぶす。
ざるで濾して鍋に戻す。 -
6
弱火に。
鍋をかき混ぜながら、牛乳を少しずつ入れる。
好みの緩さまで。 -
7
マスカルポーネをカレースプーン2杯を目安に入れる。
よく混ぜる。 -
8
器に盛り、飾りにマスカルポーネを浮かべて出来上がり。
コツ・ポイント
ジャガイモは男爵だと舌触りが悪いので、メークインがおススメです。
