サッと茹でて刻んだゴボウを入れました。香ばしくて美味し～い♪このレシピの生い立ちゴボウ入りって美味しいだろうか？ずっと気になってたんです（笑）失敗覚悟で作りましたが美味しさにビックリ。 ｵｽｽﾒﾃﾞｽ（人´∀`*）
- 強力粉 １８０ｇ
- 全粒粉 ２０ｇ
- ドライイースト ３ｇ
- 黒糖 ９ｇ
- 塩 ３ｇ
- ごぼう ３５～４０ｇ
- 炒りゴマ ５ｇ
- ぬるま湯 １１０㏄くらい
- ゆでる用の蜂蜜か砂糖 大匙１強
- 炒って刻んだ胡桃 お好みで
作り方
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1
ゴボウは洗って細かく刻んで酢水につけて灰汁抜き。サッと茹でて（チンでもＯＫ）水気をシッカリ切って使います。
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2
粉～塩（イーストと塩は離す）までをボウルに入れて捏ねる準備。イーストめがけてぬるま湯を加えて捏ねる。
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3
途中ゴボウとゴマも加えて捏ね上げる。分割してキレイに丸める。濡れ布巾を被せてベンチタイム１５分ほど。
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4
ベーグルのカタチにして、濡れ布巾を被せて３０分ほどおく。
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5
頃合いを見てオーブンを２１０℃に予熱開始。フライパンに蜂蜜とタップリの湯を沸かします。
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6
沸騰したら火を弱め、少し泡が出てるくらいの状態を保ちます。ｸﾞﾗｸﾞﾗ沸騰しているとシワの原因に。。
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7
片面３０秒ずつ茹でて天板に並べます。すぐオーブンへ。２００度に下げて１７分ほど焼いたら出来上がりです。
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8
奥の１個だけ、成型時に胡桃を入れました。ｽｺﾞｸ美味しかったのでｵｽｽﾒ～♪
コツ・ポイント炒りゴマ使用でも、面倒でなければ再度カラ炒りしてみて下さい。香ばしさが増します。ゴボウはなるべく細かくした方が成型しやすいと思います。スパイス好きの方なら、刻んだクミンなどを加えても美味しいと思いますよ～♪
