ごぼうの衣揚げ

有機のごぼうはあく抜きせずにそのままがおいしい！あつあつがおいしいので、料理中のおつまみにぜひ。このレシピの生い立ちごぼうの味を堪能できるシンプルな衣揚げです

1. ごぼう ２本程度
2. 片栗粉 大匙１－２
3. 菜種油 適量
4. えごま 大匙１
5. 自然海塩 少々

1. 1

   ごぼうはたわしで洗って泥を落とします。皮はむかずに、食べやすい大きさに斜め切りにします。

2. 2

   透明の袋などに片栗粉と水気をよくふいたごぼうを入れ、空気でふくらませて振ります。片栗粉がまんべんなくごぼうにつきます。

3. 3

   小鍋に菜種油をいれて火にかけます。片栗粉をぱらぱらといれてみて、シュワっと上まで上がってきたらOK.

4. 4

   ごぼうを３の油で揚げます。よい色合いになり、火が通っていることを確認します。

5. 5

   キッチンペーパーの上などにごぼうをあげ、よく油をきります。

6. 6

   すり鉢でえごまと海塩をすり、揚げたごぼうをあえて、出来上がり。あついうちに食べると、本当においしいです。