我が家のおふくろの味☆
固めに煮て、片栗粉つけて揚げてもおいしい。
画像は煮てる途中なので、出来上がりはもっと色濃いです
このレシピの生い立ち
おばあちゃんが母に教えたレシピみたい。
材料
- ごぼう（太め） 2-3本
- にんじん 1-2本
- ごま油 大さじ1
- サラダ油 大さじ1
- 唐辛子（ホール） 1本
- 水 適量
- 白ごま 適量
- 調味料
- しょうゆ 50ml
- みりん 大さじ2
- 料理酒 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
作り方
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1
ごぼうをたわしで洗い、包丁の背で皮をこそげとる。
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2
ゴボウを5cmに切り、つぶして縦に四等分に切り、水(分量外)につけてあくを抜く。
にんじんは5cmの棒状に切る -
3
鍋にごま油、サラダ油と種を取った唐辛子を入れて火をつけ香りを出す
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4
3の鍋にごぼうとにんじんを入れて油を回す
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5
4に調味料を入れ、3分ぐらい中火で炒める
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6
ひたひたになるぐらいの水を入れて中火で柔らかくなるまで煮る。2回ぐらい水を足す
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7
白ごまを絡めてできあがり
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8
参考・片栗粉つけて揚げたらおいしい
コツ・ポイント
1で皮つきのままでもよい
