枕崎の食材を使ったレシピを主に紹介します。
このレシピの生い立ち
濃い味付けの好きな子どもたちの健康を考えた和風パスタ。枕崎のものを食べさせてあげたいとの思いから鰹節をトッピングしました。（広報まくらざき平成25年５月号で紹介）
材料
- パスタ 200g
- 豚肉薄切り 100g
- 新玉ねぎ １～２個
- 新ごぼう ２～３本
- 薄口しょうゆ 大さじ２
- 塩コショウ 少々
- 酒 大さじ１
- みりん 大さじ１
- オリーブ油 大さじ１
- ごま油 大さじ１
- 粉ゼラチン 小さじ１
- 鰹節 適宜
- ネギ 適宜
- ごま 適宜
作り方
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1
新玉ねぎはくし切りに、新ごぼうはささがきにする。
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2
フライパンにオリーブ油を熱し、新玉ねぎをしんなりするまで炒める。さらに新ごぼうを加え、炒めたら一旦取り出す。
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3
適当に切った豚肉を炒め、２を加えたら火を弱め、酒、薄口しょうゆ、みりん、塩コショウを入れて水気がなくなるまで煮る。
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4
３に茹で上がったパスタとごま油、粉ゼラチンを加え、強火でサッと具とからめる。
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5
皿に盛りつけ、鰹節、ネギ、ごまを散らして出来上がり。
