ごぼうのカリカリしたのが食べたくて作りました。
このレシピの生い立ち
特になし。
つまみですが子供に食べられてしまいました。
みりん入れたら焦げそうだから、下味しょうゆのみ。
材料
- ごぼう 2本
- しょうゆ 大さじ1
- 薄力粉 大さじ2
- 片栗粉 大さじ1
- 酢水 適量
- 油 適量
- ソース お好み
- マヨ お好み
- ガーリックソルト お好み
- ケチャ お好み
作り方
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1
ごぼうの皮を包丁の背でこすり落とし、酢水に浸けます。
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2
太いものは縦に4等分くらいに切り、火が通りやすくします。
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3
ビニール袋にしょうゆ大さじ一杯とごぼうを入れて暫く置きます。
薄力粉と片栗粉を二対一で合わせます。 -
4
粉をよくまぶして、ヒタヒタくらいの油で揚げ焼きします。
今回は油少なめでやってます。 -
5
くっついてもカリカリになってくる前に剥がしながら焼きます。
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6
揚がったものから順に油切り
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7
マヨケチャ、ソースマヨ、ガーリックソルト等を添えて、召し上がれ。
コツ・ポイント
ゆっくりじっくり揚げ焼きします。
