牛蒡のあくが、かばタレ（照り焼きタレ？）の濃さで相殺され、とてもいい風味になりました。山椒を掛けても美味しいかも。
このレシピの生い立ち
ごぼうがいっぱいあったので…（汗
材料
- 牛蒡 1/3本
- ☆昆布だし 小さじ１
- ☆酒 大さじ1
- ☆みりん 大さじ１
- ☆黒砂糖 大さじ１
- ☆しょうゆ 大さじ１
作り方
-
1
ごぼうは酢水で固茹でし、叩いて裂く。
-
2
１をサラダ油（分量外）で軽く炒め、☆を一気に入れて、煮詰める。
コツ・ポイント
何を持って照り焼きで、何が違うとかば焼きなのか、今一つ分からないので、定義が違っていたらごめんなさい。あくまで、『風』ということでご容赦を～<(_ _)>
