コレステロールが高めの方に
～肥満対策レシピ～
このレシピの生い立ち
ごぼうには水溶性と不溶性の食物繊維の両方が含まれておはら、その中のリグニンはコレステロールを調整する作用があります。また抗菌作用もあり、発がんを抑制します。大葉に含まれるβカロテンには悪玉コレステロールによる血管閉塞を防ぐ効果があります。
材料
- ごぼう 1/4本
- 木綿豆腐 1/2丁
- 玉ねぎ 1/4個
- 鶏ひき肉 120g
- ごま油 適量
- 砂糖 小さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- 水溶き片栗粉 小さじ1
- 大葉／海苔 各4枚
- A
- 食塩／こしょう 少々
- 酒 小さじ1
- おろししょうが 小さじ1/2
- にんにく 小さじ1/2
- 味噌 小さじ1/2
作り方
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1
ごぼうはささがきにして水にさらす。木綿豆腐は水切りしておく。玉ねぎをみじん切りにして、1分レンジで温める。
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2
鶏ひき肉はボールに入れ、Aを入れて混ぜる。
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3
さらに1と2を入れて混ぜ、適当な大きさに形成する。
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4
フライパンにごま油を熱し3を中火で焼き、蓋をして弱火で約10分火を通す。
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5
砂糖、しょうゆを加え、最後に水溶き片栗粉を入れ、火を止める。
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6
海苔もしくは大葉をくっつける。
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7
皿に盛り付けて完成。
コツ・ポイント
ごぼうは加熱しても繊維が残り、食べ応えがあります。そのため噛む回数も増え、満腹感が得られるので、食べ過ぎによる肥満を防ぐのに役立ちます。
エネルギー：212kcal（1人分）
塩分：0.8g（1人分）
エネルギー：212kcal（1人分）
塩分：0.8g（1人分）
