メディカル・ケア･サービス㈱が運営している施設のスタッフが考案したレシピです。実際提供しています。
このレシピの生い立ち
腸をキレイにするレシピとして、スタッフが考案しました。高齢の方に人気の「かき揚げ」に食べにくいと避けられがちな、ごぼう納豆春菊を入れちゃいました。いずれも個性的な食材ですが、かき揚げにすると不思議と調和します。紅生姜が効いています。
材料
- ごぼう(ささがき) 30ｇ
- 春菊 60ｇ
- 長葱 20ｇ
- 紅生姜 10ｇ
- 納豆 20ｇ
- 天ぷら粉 15ｇ
- 水 10ｇ
- 揚げ油 適量
作り方
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1
ごぼうはピーラーで笹がき、長葱は細切り、春菊はサッと洗い5㎝長さに切る。紅生姜は汁をきる。
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2
天ぷら粉を水で溶き①を入れ合わせる。納豆も加え混ぜる。
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3
フライパン油を温める。大きめのスプーンでタネをすくい入れ170℃でカリッと揚げる。
コツ・ポイント
特にコツはありません
