食物繊維たっぷりで低カロリーな一品♪
このレシピの生い立ち
たまには、みそ味もいいかな、と♪
材料
- ごぼう 120g
- 竹輪 4本（132g）
- ねじり糸こん（普通のこんにゃくでも） 200g
- 人参 100g
- 生椎茸 5枚（60g）
- だし汁 400ｃｃ
- 砂糖 大さじ1/2
- うすくち醤油 小さじ1/2
- あわせ味噌 大さじ3
- みりん 大さじ2
作り方
-
1
ごぼうは、泥を落とし、乱切りにして、酢水（酢は分量外）に5～10分つけておく。
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2
竹輪は長さを半分に切ってから斜め切りにして、人参・椎茸は乱切り、ねじり糸こんは斜め半分に切る。
-
3
だし汁に砂糖を加え、水洗いしたごぼうと、他の材料を入れて、10～15分煮る。
-
4
醤油・味噌・みりんを加えて、さらに、5～10分くつくつ煮込んでから、火を止める。
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5
もう一度温めて、いただきま～す♪
コツ・ポイント
だし汁＋砂糖だけで煮込んだ後、醤油・味噌・みりんを加えるタイミングは、人参が軟らかくなり始めるくらいで。
時間に余裕があれば、生椎茸の代わりに干し椎茸でも。
ごぼうやこんにゃくは、煮込んだ後、一旦冷ますと味が落ち着きます。
時間に余裕があれば、生椎茸の代わりに干し椎茸でも。
ごぼうやこんにゃくは、煮込んだ後、一旦冷ますと味が落ち着きます。
