箸が進むヘルシーな炒め煮です♪
このレシピの生い立ち
大豆を使用して短時間で出来る煮物を目指して？！
材料
- 細めのごぼう(太さ1.5cm位) 6〜7本
- 大豆水煮（市販） 1袋
- 人参 1/2本
- 干し椎茸 2〜3枚
- ◎酒 大さじ2
- ◎しょう油 大さじ2
- ◎砂糖 大さじ2
- ◎みりん 大さじ2
- ◎水（椎茸の戻し汁を含めて） 200cc
- ◎本だし 小さじ1
- ごま油 大さじ1
作り方
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1
ごぼうを1.5cmの長さに切り、酢を入れた水でさらした後下茹でをしておく
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2
干し椎茸を戻し、大豆の大きさに合わせて切る
人参は皮を剥き、椎茸と同様に切る -
3
フライパンにごま油を入れ、下茹でしたごぼう，大豆，人参，椎茸を炒める
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4
人参がしんなりしたら、◎を入れて煮汁がほぼ無くなるまで煮詰めて完成です
コツ・ポイント
ひと手間ですが、ごぼうを下茹でしておくと短時間でも味が良く染み込みます。
