ごぼうとレンコンのキンピラ

ごぼうとレンコンがシャキシャキ。味付けはめんつゆにお任せ♪このレシピの生い立ちいつもはごぼうと人参で作りますが、レンコンが安かったので・・・。シャキシャキしていい感じじゃないかなーと。

  1. ごぼう(中) 20cmくらい
  2. レンコン(小) 2個
  3. ひき肉(鶏肉でも可) 50g
  4. めんつゆ(3倍濃縮タイプ) 30mi
  5. 120ml
  6. ごま油 小さじ1/2
  7. 唐辛子(輪切り) お好みで
  8. ゴマ 少々

作り方

  1. 1

    ごぼうは千切り、レンコンは薄切りにして水に5分ほどさらして、水気をよくきっておく。

  2. 2

    熱した鍋に油(分量外)をひき、ひき肉を炒め、1を入れ全体に油が回るように炒める。油が回ったら水とめんつゆを加える。

  3. 3

    蓋をせずに強めの中火で7分ほど、何回か混ぜつつ汁気が無くなるまで煮る。汁が無くなったら、ごま油と唐辛子を加えて混ぜる。

  4. 4

    お皿に盛って、最後にゴマを振りかけたら完成です。

コツ・ポイント煮ている間は、そんなにず~っと混ぜなくて大丈夫です。途中天地を返そうか?って感じで混ぜればいいです。唐辛子が無い場合は一味でも七味でもお好きなものでどうぞ。無くてもいいです。

Tags:

ごぼう / ごま油 / ひき肉 / めんつゆ / ゴマ / レンコン / 唐辛子 /

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