ごぼうとレンコンがシャキシャキ。味付けはめんつゆにお任せ♪このレシピの生い立ちいつもはごぼうと人参で作りますが、レンコンが安かったので・・・。シャキシャキしていい感じじゃないかなーと。
- ごぼう(中) 20cmくらい
- レンコン(小) 2個
- ひき肉(鶏肉でも可) 50g
- めんつゆ(3倍濃縮タイプ) 30mi
- 水 120ml
- ごま油 小さじ1/2
- 唐辛子(輪切り) お好みで
- ゴマ 少々
作り方
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1
ごぼうは千切り、レンコンは薄切りにして水に5分ほどさらして、水気をよくきっておく。
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2
熱した鍋に油(分量外)をひき、ひき肉を炒め、1を入れ全体に油が回るように炒める。油が回ったら水とめんつゆを加える。
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3
蓋をせずに強めの中火で7分ほど、何回か混ぜつつ汁気が無くなるまで煮る。汁が無くなったら、ごま油と唐辛子を加えて混ぜる。
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4
お皿に盛って、最後にゴマを振りかけたら完成です。
コツ・ポイント煮ている間は、そんなにず~っと混ぜなくて大丈夫です。途中天地を返そうか?って感じで混ぜればいいです。唐辛子が無い場合は一味でも七味でもお好きなものでどうぞ。無くてもいいです。