ごぼうとレンコンのキンピラ

ごぼうとレンコンがシャキシャキ。味付けはめんつゆにお任せ♪このレシピの生い立ちいつもはごぼうと人参で作りますが、レンコンが安かったので・・・。シャキシャキしていい感じじゃないかなーと。

1. ごぼう（中） ２０ｃｍくらい
2. レンコン（小） ２個
3. ひき肉（鶏肉でも可） ５０ｇ
4. めんつゆ（３倍濃縮タイプ） ３０ｍｉ
5. 水 １２０ｍｌ
6. ごま油 小さじ１／２
7. 唐辛子（輪切り） お好みで
8. ゴマ 少々

1. 1

   ごぼうは千切り、レンコンは薄切りにして水に５分ほどさらして、水気をよくきっておく。

2. 2

   熱した鍋に油（分量外）をひき、ひき肉を炒め、１を入れ全体に油が回るように炒める。油が回ったら水とめんつゆを加える。

3. 3

   蓋をせずに強めの中火で７分ほど、何回か混ぜつつ汁気が無くなるまで煮る。汁が無くなったら、ごま油と唐辛子を加えて混ぜる。

4. 4

   お皿に盛って、最後にゴマを振りかけたら完成です。

コツ・ポイント煮ている間は、そんなにず～っと混ぜなくて大丈夫です。途中天地を返そうか？って感じで混ぜればいいです。唐辛子が無い場合は一味でも七味でもお好きなものでどうぞ。無くてもいいです。