しっかりした味付けで、ご飯のおかずにピッタリ♪ 冷凍出来るので、手軽にお弁当のおかずが一品増やせます^_^
このレシピの生い立ち
きんぴらが大好きなので、具沢山だったらもっといいなぁと思って作ってみました。
我が家の定番メニューです♪
材料
- ごぼう 1本
- レンコン 200g位
- 人参 大1/2本
- さつま揚げまたは焼きちくわ 3枚（2本）
- 砂糖 大さじ1
- みりん 大さじ1と1/2
- 酒 大さじ1
- 醤油 大さじ4
- 赤唐辛子 1本
- 白ごま 大さじ1
- ごま油（サラダ油） 大さじ1
作り方
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1
ごぼうはさかがき、レンコンは皮をむいて薄くスライスする。
レンコンが大きなものの場合は半月切りやいちょう切りにする。 -
2
人参はさかがき、もしくはお好みで細切りにします。
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3
さつま揚げは細切りにします。焼きちくわの場合は縦に半分に切って斜め切りにします。
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4
フライパンに油をしいて熱し、ごぼうを炒めます。人参、レンコン、さつま揚げまたは焼きちくわの順に入れて、炒めます。
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5
お酒を入れて炒め、しんなりして来たら、砂糖、醤油、みりん、赤唐辛子の順に入れて炒め煮します。
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6
汁気が無くなって来たら、白ごまをふって、全体に混ぜ合わせて出来上がり(*^_^*)
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7
一回分ずつ小分けにして冷凍すれば、チンするだけで、お弁当のおかずが一品増えます♪
我が家はわざと余る様に倍の量作ります。
コツ・ポイント
冷凍しないなら、こんにゃくの細切りを入れても美味しいです^_^
