ごぼうとオートミールのチョコ風クッキー

お腹すっきりダイエット効果ありそう♪食物繊維たっぷりのヘルシークッキー。体にいい油ココナッツオイル使用で風味も抜群。このレシピの生い立ちごぼうとチョコって相性がよさそう。ヘルシーなキャロブパウダーを使ってチョコレート風のなざくざくクッキーが食べたかったので。私のダイエット用に一人分だけなのでオーブントースターで手軽に作りました。

1. ごぼう 40ｇ（約３分の１本）
2. オートミール 40ｇ
3. ココナッツオイル 小匙２
4. キャロブパウダー（またはココア） 大匙１
5. 黒砂糖 大匙１

1. 1

   ゴボウはたわしでよく洗います。ミキサーで回りやすいように適当な長さに切ります。

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2. 2

   全ての材料をフードプロセッサーやミキサーに入れて回します。途中蓋を開けヘラで内側に飛び散った材料を落とします。

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3. 3

   ぼろぼろしたまとまらない生地ですがぎゅーと握ると生地がまとまる程度に調整します。コツ参照。

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4. 4

   スプーンで大匙１ずつ取り出しぎゅーと握りながら丸め、平たく２−３ミリの厚さにします。全部手のひらの上で作ります。

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5. 5

   オーブントースターで１５分ほど焼いて出来上がり。途中焦げるのでアルミホイルをかけてください。

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6. 6

   焼きあがってもそのままオーブントースターに冷めるまで放置しておくとザクザクになります。

コツ・ポイントごぼうの水分だけでまとめますのでもし生地が3のようにならなければ水を小匙１ほど足したり、ゆるければオートミールを増やしたりして調整してください。洗い物を増やしたくないので手のひらで丸めて成形→トースター皿へ＾＠＾