おくらがいっぱい食べられます！
このレシピの生い立ち
豚のしぐれ煮に、おくらを加えたら美味しかったので改めて作りました。
材料
- ごぼう 1本
- おくら 1パック
- サラダ油 大さじ1
- 豚コマ肉 100g
- 生姜(千切り) 薄切り3枚分くらい
- 料理酒 大さじ1
- すき焼きのタレ 大さじ2〜2.5
- 粉山椒 仕上げにお好みで
作り方
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1
ごぼうは皮をこそげ落とし、薄切りにして酢水に10分ほどさらしてアクを抜く
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2
おくらは洗ってガクとヘタを切り取り、1/2〜1/3の長さに切り揃えておく。
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3
熱したフライパンに油を入れて、豚コマ肉と千切り生姜を炒め、ごぼうを加えて軽く炒め合わせる
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4
すき焼きのタレを加え、きっちりフタをして5分ほど蒸し煮にする。
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5
ごぼうが柔らかくなったら、おくらを加え、1分フタをし火を通す。おくらが色鮮やかになれば出来上がり。お好みで粉山椒を！
コツ・ポイント
すき焼きのタレの量は少なめから試してください。
すき焼きのタレがない方は、しょうゆ大さじ3、みりん大さじ2、砂糖・料理酒 各大さじ1でお試しください。
おくらを小口切りにして炒めても、トロトロで美味しいです！
すき焼きのタレがない方は、しょうゆ大さじ3、みりん大さじ2、砂糖・料理酒 各大さじ1でお試しください。
おくらを小口切りにして炒めても、トロトロで美味しいです！
