ガッツリ食べたい時に。
このレシピの生い立ち
ごぼうのしぐれ煮を作るつもりが、冷凍保存しておいたひき肉があったので、甘辛く味付けして丼にしてみました。
材料
- ごぼう 1本
- 玉ねぎ 1/2個
- ひき肉 150g
- 卵黄 2個
- ねぎ 2本
- のり(あれば) 2枚
- ごま油 小さじ1
- 砂糖 大さじ1
- しょうゆ 大さじ2
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
作り方
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1
ごぼうは、ささがきか薄いななめ切りにし、酢水にさらしアクを抜き、水で洗っておく。
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2
鍋にごま油を熱し、玉ねぎ、ごぼうを順に炒める。しんなりしたらひき肉を入れて、砂糖、酒、みりん、しょうゆを入れ炒める。
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3
蓋をして15分ぐらい弱火で煮て、一度火から下ろし冷ます。※味を染み込ませる
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4
食べる直前に再び温めて、ごはんの上に盛り、卵黄、ねぎ、のりを乗せてできあがり。
コツ・ポイント
味付けは、めんつゆなどに少し甘みを足してもおいしくできると思います。ごぼうをななめ切りにする場合はなるべく薄く切ると味が染みやすく、食べやすいです。糸こんにゃくをプラスしてもおいしくいただけました。
