ごぼうとひき肉の炒め煮

ご飯のおかずにも、お酒のアテにもどうぞ。
このレシピの生い立ち
特売のごぼうを消費するのにきんぴら以外をと考えました。

材料

  1. ごぼう 2本
  2. ひき肉 90g
  3. おろし生姜 ひとかけ分
  4. ○ 酒 1/2カップ
  5. ○ みりん 大さじ3
  6. ○ 醤油 大さじ2
  7. ○ 酢 大さじ1
  8. ○ 鷹の爪の輪切り 少々
  9. ごま油 適量

作り方

  1. 1

    ごぼうはタワシや丸めたアルミホイルでしっかり洗い、2〜3ミリの斜め薄切りにして、水にさらしてアク抜きしておく。

  2. 2

    フライパンにごま油を熱し、おろし生姜とひき肉を色が変わってポロポロになるまで炒める。

  3. 3

    水気を切った1を加えてしっかりと炒めたら○ を加え、中火で煮て汁気がなくなれば完成！

コツ・ポイント

お酢の量はお好みで。

辛いのが苦手な方は鷹の爪抜きでも美味しいです。

Tags:

○ みりん / ○ 酒 / ○ 酢 / ○ 醤油 / ○ 鷹の爪の輪切り / おろし生姜 / ごぼう / ごま油 / ひき肉

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