炊き立てごはんに乗せて美味しい、おかず味噌です。おにぎりの具としても、バタートーストに塗っても美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
小学校の給食で良く出されていた「みそピーナツ」の味が懐かしくて作りました。本来は水飴のような味噌だれに粒ピーナツが丸ごと入っているものなのですが、箸休めやおにぎりの具にしやすい固さにして、ピーナツを砕くことで食べやすくしています。
材料
- ピーナツ（砕く） 80g位
- ★お好みの味噌 大さじ3（45g）
- ★ハチミツ 大さじ3（45ml）
- ★日本酒 大さじ2（15ml）
- ★ジンジャーパウダー 小さじ1/8
作り方
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1
★の材料を全て混ぜ合わせ、味噌だれを作る。
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2
ピーナツは丈夫な袋に入れ、すりごき棒等で叩いて細かく砕く。
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3
フライパンに2を入れ、中火で煎る。
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4
ピーナツの香りが立ち、全体的にしっとりとした感じになったら弱火にして1の味噌だれを加える。
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5
ムラないように練る。今回は耳たぶ位の固さに仕上げました。
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6
箸休めに、おにぎりの具にどうぞ。
炒め物の隠し味に使っても！ -
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2018/08/15
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コツ・ポイント
仕上がりの固さはお好みで調節して下さい。ピーナツの量を減らしたり、日本酒の量を増やすと緩めに仕上がります
