いつも、市販のタレを使って作っていましたが、最初から作っても意外と簡単にできました☆
- 豚の肩ロース肉 200ｇ
- たまねぎ 1/2個
- にんじん 1/2個
- ピーマン 2個
- 椎茸 2個
- たけのこ水煮 1/3個
- ごま油 小さじ1/2
- 豚肉の下味
- しょうゆ 大さじ2
- みりん 小さじ1
- しょうが すりおろし小さじ1/2
- 片栗粉 少々
- 合わせ調味料
- トマトケチャップ 大さじ3
- 砂糖 大さじ1.5
- お酢 大さじ3
- しょうゆ 大さじ1/2
- 鶏がらスープのもと 50ｃｃ
- 水溶き片栗粉 適量
作り方
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1
肩ロースを食べやすい大きさに切り、片栗粉以外の＜豚肉の下味＞調味料に30分程漬けておく。
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2
その間に、にんじんは塩茹でにし、お湯を切っておく。野菜も食べやすい大きさに切る。
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3
鍋に油を入れ、豚肉を揚げる準備をする。
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4
調味料に漬けた豚肉を軽く絞り、片栗粉を少しとって油に入れ、すぐに浮き上がってきたら豚肉投入ＯＫのサインです。
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5
豚肉を片栗粉にまぶし揚げます。揚がったサインは、さえ箸で掴んだときに振動が伝わるかどうかで見極められます。
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6
揚がった豚肉は油を切っておきます。片栗粉以外の合わせ調味料を全てボールに合わせておきます。
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7
野菜全てをフライパンで炒め、たまねぎがしんなりしたら、合わせ調味料を入れてください。（弱火）弱火で煮立たせます。
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8
とろみがついてきたら、豚肉を入れて手早く絡めます。全体がしんなりしたら、水溶き片栗粉を適量いれとろみを出します。
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9
だまになるのを防ぐために、弱火のままよくかき混ぜてください。最後にごま油を回しかけ出来上がりです♪
コツ・ポイント酢が強いようでしたら砂糖で調整してください。豚ではなく、鶏肉でもおいしくできます♪
