ごはんに合うナスとピーマンの味噌炒め

朝ごはんで丼みたいに食べられる、簡単レシピです。このレシピの生い立ちなす嫌いの息子が、園から自分で育てたなすを貰ってきました。絶対食べさせたくて、作ってみました。

1. なす 1本
2. ピーマン 2個
3. エリンギ 1/2パック
4. 鶏肉 150g
5. もやし 1/2袋
6. ゴマ油 適量
7. 生姜 チューブ2センチほど
8. 調味料
9. 味噌 大さじ1
10. みりん 大さじ3
11. 料理酒 大さじ3
12. マヨネーズ 大さじ1

1. 1

   なすを輪切に、ピーマンとエリンギは食べやすい大きさに切る。鶏肉も一口大に。

2. 2

   フライパンにゴマ油をひき、生姜をいれて香り出しする

3. 3

   鶏肉、野菜の順に火を通す。野菜がしなっとしてきたら、全ての調味料を入れ、味をなじませたら出来上がり。

コツ・ポイント特にはないです。ナスにきちんと火を通すことくらちです。