みんなが大好きな甘辛味(*^_^*)夏野菜いっぱい
このレシピの生い立ち
ずっと作り続けている夏の定番メニュー
材料
- 豚小間切れ 200g
- 茄子 2本
- ピーマン 2個
- 玉ねぎ 1/2個(80gくらい)
- 味噌だれ
- 赤味噌 大さじ2と1/2
- みりん 大さじ3
作り方
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1
茄子はヘタをとり、縦半分に。更に3つに切ります。
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2
アクが出るので水につけておきます。
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3
ピーマンは縦半分に切って種を取り、縦に1.5cmくらいに切っておきます。
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4
玉ねぎは縦に5mmくらいに薄切りにします。
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5
豚肉は大きければ一口大に切っておきます。
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6
味噌だれの材料を合わせてよく混ぜておきます。
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7
フライパンを熱して、豚肉を炒めます。脂が出るのでそのままで。
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8
全体に火が入り脂が出てきたら、茄子の水を切って加え、豚肉の脂を吸わせます。
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9
茄子に脂が馴染んだら、玉ねぎとピーマンを加えて炒めます。
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10
全体に火が通ったら、味噌だれを加えてアルコールが飛ぶ程度に炒めて完成！
コツ・ポイント
準備万端にして、ざざっと素早く作ります。味噌は赤味噌でなくても大丈夫ですが、塩分が様々なので、調整してくださいね。
