ごはんがすすむ時短簡単モリモリ野菜炒め

程よいシャキッ感とうま味が口いっぱいに
広がりってモリモリ食べれますよ～(^-^)v
このレシピの生い立ち
以前はいくつかの調味料を合わせて入れてましたが、作り続けて行くうちにシンプルになり、この作り方に落ち着きました(^^)

材料

  1. 豚薄切り肉 150～200g
  2. キャベツ １/６玉
  3. ニンジン １/２本
  4. ピーマン ２個
  5. 玉ねぎ １/２個
  6. もやし １袋
  7. 生姜・にんにく 各１かけ
  8. ごま油 大さじ2
  9. 創味シャンタン（ウェイパー） 大さじ2(25g)
  10. 黒こしょう(こしょう) 少々

作り方

  1. 1

    生姜・にんにくはみじん切りにします

    ※にんにくだけでもOK

    • ごはんがすすむ＊時短簡単モリモリ野菜炒め作り方1写真
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    短時間に炒めるので野菜はあらかじめ切っておきましょう

    • ごはんがすすむ＊時短簡単モリモリ野菜炒め作り方2写真
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    豚肉は豚バラなど脂身が混ざってるものがおすすめです

    ※脂が溶けて野菜をコーテングして水っぽさを抑えてくれます

    • ごはんがすすむ＊時短簡単モリモリ野菜炒め作り方3写真
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    フライパンを中火にかけ、ごま油・生姜・にんにくを入れ香りが出たら豚肉を入れます

    ※豚肉には下味をつけません

    • ごはんがすすむ＊時短簡単モリモリ野菜炒め作り方4写真
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    ほぐれるまで炒めます

    • ごはんがすすむ＊時短簡単モリモリ野菜炒め作り方5写真
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    にんじんを入れサッと炒めます

    ※火の通りにくい野菜から炒めます

    • ごはんがすすむ＊時短簡単モリモリ野菜炒め作り方6写真
  7. 7

    玉ねぎ投入

    • ごはんがすすむ＊時短簡単モリモリ野菜炒め作り方7写真
  8. 8

    キャベツ投入

    • ごはんがすすむ＊時短簡単モリモリ野菜炒め作り方8写真
  9. 9

    もやし投入

    • ごはんがすすむ＊時短簡単モリモリ野菜炒め作り方9写真
  10. 10

    ピーマン投入

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    シャンタンで味付けし、黒こしょうをふります

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    余熱で火が通るので、もう少し炒めたいの一歩手前で火から下し盛り付けます

    • ごはんがすすむ＊時短簡単モリモリ野菜炒め作り方12写真

コツ・ポイント

＊野菜は調味料を入れると浸透圧で水分が出るので火から下ろす間際に味付けします

＊シャンタンはスープ+旨味を凝縮した万能中華調味料で、ペースト状なのですぐに全体に味が行き渡って水っぽくなら美味しい味付けが出来ます

Tags:

ごま油 / もやし / キャベツ / ニンジン / ピーマン / 創味シャンタン（ウェイパー） / 玉ねぎ / 生姜・にんにく / 豚薄切り肉 / 黒こしょう(こしょう)

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