定番のなす味噌にたっぷりの大葉♪ごはんがすすみます☆
このレシピの生い立ち
大好きななす味噌に、大葉をたっぷりいれると美味しいよーと聞いたので入れてみました☺
材料
- なす 3本
- 大葉 10枚
- ちくわ 1本
- ゴマ油 大さじ1/2
- ○水 100cc
- ○酒 50cc
- ○みりん 大さじ1
- ○砂糖 大さじ1/2
- ○味噌(あれば白) 大さじ1
- しょうゆ 小さじ1
作り方
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1
なすは皮を3箇所くらい剥いて乱切りにし、塩を少々(分量外)ふって5分ほどおく。ちくわは食べやすい大きさに。
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2
大葉は粗めのみじん切りにする。○の調味料を合わせておく。
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3
なすをサッと水に通し、水気をきる。かるく熱した鍋にゴマ油をいれ、なす、ちくわ、大葉を入れて炒める。
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4
油が全体に馴染んだら○の調味液を入れて蓋をして中火で煮る。
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5
水分がなくなってきてなすがトロリとしたら、最後にしょうゆを回しかけ、完成。
コツ・ポイント
最後にしょうゆを入れると味がしまります。
