三つ葉が爽やか。夕食に出しても見映えするごちそう玉子焼きです。
このレシピの生い立ち
むか～し行った ちゃんぽんやさんで 好きなメニューでした。うろ覚えですがこんな味だったかな？と。 主人は こんな感じだったと言います。
材料
- 卵 ４個
- 鶏ひき肉 １００ｇ
- 生姜みじん切り 適宜
- 酒、醤油、砂糖 小匙１づつ
- みつば １/2束
- にんじん １ｃｍ
- 砂糖 小匙１
- 塩 小匙１/2
- みりん 小匙２
- だし汁 大匙1
- ごま油 小匙１
作り方
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1
鶏ひき肉と生姜をを分量以外の油でいため、色が変わったら酒、しょうゆ、砂糖を加えて味付けし さましておく。
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2
みつばとにんじんをきざみ溶いた卵にくわえ、残りの調味料と 粗熱のとれた１を混ぜる。
-
3
だし巻き玉子の作り方と同じです。
具があるので少し巻きづらいかも…
大きいのでわたしは普通のフライパンで巻きます。 -
4
できあがり！
あつくても さめても 美味しいです。
コツ・ポイント
挽肉にあらかじめ味付けしてあるので 味に立体感が出ます。火が通っているので卵を焼きすぎずにふんわりしあげてくださいね。
ごま油はお好みですが コクが出てよいおかずになります。
ごま油はお好みですが コクが出てよいおかずになります。
