ごちそうバター蒸しなべ

みそバター味で、魚も野菜もたっぷり。あっという間にメイン完成！このレシピの生い立ち友人にごちそうするとき、西京漬を美味しくアレンジしたくて。火にかけてる間、ほったらかしでOKなので、ほかのお料理ができます。

1. キャベツ 1/4個
2. 玉ねぎ 1/2個
3. えのきだけ 1/2袋
4. しめじ 1/2パック
5. ネギの小口切り お好み
6. 魚の西京漬 切り身 2切れ
7. 牡蠣 6個
8. コンソメの素 1個
9. バター 20g
10. とろけるチーズ お好み

1. 1

   キャベツは一口大にざく切り、玉ねぎは薄切り、えのきだけとしめじは小房に分ける。

2. 2

   平鍋に(今回はル・クルーゼのパエリヤ鍋を使用。土鍋も◎)、キャベツ、玉ねぎ、えのきだけ、しめじの順に敷きつめる。

3. 3

   魚の西京漬は一口大に切って、バランスよく並べる。牡蠣もバランスよく散らす。

4. 4

   キューブのコンソメの素を手で砕いて、まんべんなくふりかける。バターは小さくちぎって、お魚と牡蠣の上にのせる。
5. 5

   ふたをして、中火にかける。お魚に火が通ったら、とろけるチーズをまんべんなくのせて、再びふたをして1〜2分蒸し煮。

6. 6

   チーズがとろけたら、ネギをパラリとふりかけ、ふたをして15秒。鍋ごとテーブルへ。ふたを開けると歓声が上がりますよ！

コツ・ポイント西京漬の味噌は洗わないように。牡蠣は冷凍を使ってます。解凍せずにそのまま野菜にのせることで、野菜にうま味がしみこむみたいです。もちろん、生食用の牡蠣でもOKです。