2017.12.6話題入り感謝✨
一度食べると、何度でも食べたくなる
こーひーあんぱん♡
子供達にも大人気♪
材料
- 強力粉(国産でも外国産でも) 170ｇ
- 薄力粉(ドルチェ) 30ｇ
- インスタントコーヒー 4ｇ
- きび砂糖 20ｇ
- 塩 3ｇ
- 牛乳＋卵（M寸・常温に戻す） 135ｇ（調整して下さい）
- バター(無塩) 25ｇ
- ドライイースト 4ｇ
- ☆餡子（こしあんでも粒あんでも） 240ｇ（40ｇ×６個）
- ☆けしの実（黒ごま・白ごまでも良い） 適量
- ☆牛乳（照り用） 適量
作り方
-
1
HBに☆以外の材料を全て投入。
「コース」→「スタート」。捏ねまで任せる。
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2
捏ね上がった生地を作業台に取り出し
張りを出しながら
丸める。ボールに移し、ラップか濡れ布巾をかけて一次発酵。
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3
一次発酵は、３５度４０～1時間以上。
環境・季節・生地温によって違います。あくまで目安。自然発酵だと２時間～３時間。 -
4
餡子を丸める。
１個4０ｇ程度。
６等分。
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5
一次発酵が完了したら、チェックをする。
小麦粉を付けた指で軽く押す。
生地が戻ってこなければ、OK。 -
6
5の生地を作業台に取り出す。
ガスを抜く。
総量÷個数＝１個分の分量で計算。
丸める。
ラップか濡れ布巾をかける
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7
ベンチタイム１０分。
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8
ベンチタイムが終了した生地を手に取り
綺麗な面を上に置く。 -
9
麺棒を使って
放射線状に動かしながらあんこが包める大きさに広げる。真ん中は厚みを残す。
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10
綺麗な面を下にして、餡子を包む。
丸める。
閉じる。
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11
天板に乗せ、手のひらで押さえる。
平らに。小麦粉を付けた指で、下（底）まで穴を開ける。
開けなくても、良い。
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12
二次発酵３５度３０分前後。４０分かかった方もいらっしゃいました。
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13
２倍に発酵させる。
予熱１７０度。
牛乳を、刷毛を使って塗る。
けしの実をトッピング。
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14
指に、けしの実を付け、再度穴を開ける。
焼成１７０度１８～２０分。
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15
出来上がり♡
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16
「小豆あんぱん」
ＩＤ：19625789 -
17
「ちょこあんぱん」
ＩＤ：19889896 -
18
基本のあんパン（ＨＢ使用）
レシピID : 19842270 -
19
「さつまいもあんパン」
レシピID : 19971246 -
20
白あん入りメロンパン（ＨＢ使用）
レシピID : 20070010 -
21
「抹茶あん入り食パン」レシピID : 19936966
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22
「あんしおぱん」
ID:19261047 -
23
桜あんぱん（ＨＢ使用）レシピID : 18091729
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24
YUH♡ママさんがロール状で作ってくださいました＾＾形を変えると、食感にも違いが生まれます。是非違いを実感してみて。
