広島県庄原市比和町ふるさとの味
このレシピの生い立ち
本レシピは、広島県庄原市比和町 松長百合子さんによって考案されました。
材料
- こんにゃく 150ｇ
- 人参 50ｇ
- ホウレンソウ 150ｇ
- カレー粉 50ｇ
- 天ぷら粉 200ｇ
- 卵黄 1個
- サラダ油 適宜
- 砂糖 少々
- 醤油 少々
作り方
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1
こんにゃくは３ｃｍ程度の千切りにし、鍋に入れ加熱し、水分をきり、砂糖、醤油で薄味をつけておく。
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2
カレールーの薄切り又はカレー粉をまぶしておく。
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3
ホウレンソウと人参の千切りは茹でて水分をきっておく。
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4
カレー粉をまぶしたこんにゃくと③を混ぜ合わせる。
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5
卵黄１個で水溶きし天ぷら粉を入れ固めのルーを作る。
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6
④を箸でルーの中に入れ、スプーンでほどよい大きさにし、天ぷら油の中に入れて揚げる。
コツ・ポイント
こんにゃくの水切りを十分にする。油で揚げるときはカラッと揚げる。
