いつも、大量に作るの❗けど、しっかり味もしみてます。牛肉も噛みごたえあり❕我が家自慢の牛丼です☺。
このレシピの生い立ち
主人のお母さんから、買って貰った料理本を参考に、分量等、アレンジしました。娘も美味しい❗って食べてくれます❗ 汁だく最高⤴⤴
材料
- 牛小間切肉 １㎏
- 玉ねぎ 2個
- 糸こんにゃく 一袋200～300㌘
- ねぎ 2本
- すりおろし生姜 1かけ分
- 紅生姜 1袋
- ・煮汁・
- ☆水 800㏄
- ☆酒又は料理酒 大さじ3
- ☆砂糖 大さじ6
- ☆醤油 大さじ8〜10
- ☆味醂 大さじ4
- ☆ほんだし 適量
作り方
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1
牛肉はひと口大、ねぎは斜め切り、玉葱はくし形切り、糸こんにゃくは食べやすい長さに切り、生姜はすりおろします。
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2
糸こんにゃくは熱湯で1分くらい茹で、ザルにあげて、水切りします。
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3
鍋に煮汁☆の材料を入れて煮立て、ひと煮立ちしたら、牛肉と半量の玉葱を入れ、再び煮立てる。中火で10分位煮る。
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4
残りの玉葱、糸こんにゃくを入れて、蓋をして中火で15分位煮立てる。アクが出てきたらアク取りをする。
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5
葱を入れて、再び蓋をして中火5分位煮る。
葱がクタッとなってきたら、強火で2分位煮る。
火とめて、蓋して放置します。
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6
丼ぶりに、御飯を入れ、牛丼の具を入れ、紅生姜をのせて、出来上がり‼
汁だくOK❗
コツ・ポイント
我が家は、大量に作ります。2日目の牛丼最高⤴⤴
牛肉は、噛みごたえがあった方が好きなので、煮る時間は、短め⁉タオルでくるんで放置し、味を染み込ませます☺
牛肉は、噛みごたえがあった方が好きなので、煮る時間は、短め⁉タオルでくるんで放置し、味を染み込ませます☺
