生姜がピリリと聞いた簡単和食★
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれていた和食おかずです。
材料
- 生助子 約130g
- 突きこんにゃく １パック（小パック）
- 生姜スライス 3枚
- ★水 １カップ
- ★酒 大さじ１
- ★みりん 大さじ１
- ★砂糖 大さじ２
- ★めんつゆ 大さじ２
- ★塩 小さじ1/2
作り方
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1
こんにゃくと助子はさっと下茹でする。生姜は千切りにする。
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2
鍋に油（分量外）を熱し生姜を炒め、香りがたったらこんにゃくを加えてさっと炒める。
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3
（２）に☆を加えて落としぶたをし、途中アクが出たらすくいながら１０分から１５分煮て味が染みたら完成★
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4
※助子は少し塊りが残る程度に潰しながら煮て下さい。
コツ・ポイント
助子を下茹でする際はうまみが無くなってしまうので、さっと色が変わる程度に留めて下さい。
助子は食感も楽しみたいので我が家では形が残る程度に潰していますが、お好みで全部崩して煮ても結構です★一度冷まして再度温めると味がよく馴染みます。
助子は食感も楽しみたいので我が家では形が残る程度に潰していますが、お好みで全部崩して煮ても結構です★一度冷まして再度温めると味がよく馴染みます。
