こんにゃくの処理覚え書き

このひと手間で味しみが良くなります。このレシピの生い立ち美味しくこんにゃくを食べるための覚え書きです。

1. こんにゃく 一枚
2. 水 適量

1. 1

   こんにゃくをげんこつにした手で、肩叩きのように叩く。

2. 2

   表面に斜めの切り込みを入れる。裏も同様に。

3. 3

   こんにゃくは食べやすい大きさにサイコロ状に切る。

4. 4

   フライパンに水とこんにゃくを入れて火にかける。茹でたら水分を取っておく。

コツ・ポイント処理したこんにゃくを使う時は、油で炒めない。味がしみなくなるため。煮物の場合は材料、調味料をすべて鍋に入れてから火を付ける。