コロコロに切ったこんにゃくの食感がアクセント！
材料
- 板こんにゃく 100g
- ミニトマト 10個
- ミックスビーンズ 50g
- パセリ（みじん切り） 少々
- A
- おろししょうが １かけ分
- 白ワインビネガー 大さじ２
- オリーブ油 大さじ１
- 塩 小さじ1/2
- 粗びき黒こしょう 少々
作り方
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1
こんにゃくは沸騰した湯に入れてひと煮たちさせ、３分ゆでる。ざるに上げて粗熱をとり、１cm角に切って水気を拭く。
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2
ミニトマトは横半分に切る。
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3
ボウルにＡを合わせて混ぜ、①、②、ミックスビーンズ、パセリを加えてあえる。
